Nieuws

Filter

Vis van de maand: Koolvis

Koolvis

Koolvis is een kabeljauwachtige (Gadiformes) en directe familie van de kabeljauw, net als wijting, pollak en schelvis. Er zijn twee soorten koolvis: de zwarte koolvis (Pollachius virens) en de witte koolvis (Pollachius pollachius). De witte koolvis komt alleen voor in de Noordoost-Atlantische Oceaan, langs de kust van IJsland, Noorwegen tot aan de Golf van Biskaje.

Koolvis is een zachte witte vis die zich uitstekend leent voor het verwerken. Denk aan heerlijke gepaneerde- of gebatterde vis. Koolvis is duurzaam, dus een verantwoorde keuze. Latijnse benaming: Theragra chalcogramma.